ブログ記事blog

こんにちは、大衆＆個室 祭酒場-マツリサカバ- 名駅3丁目店　PR担当です。

炙り料理と聞くと、シンプルで簡単な調理法のお料理というイメージがありませんか？実は、シンプルだからこそ難しく、奥が深いものです。食材によって適切な炙り加減は異なり、同じ食材でもカットの仕方や厚みによっても変わります。調理師の経験で判断しなければならない部分も多く、当店では技術の高い調理師が絶妙な炙り加減でお料理を仕上げています。

しっとり食感にしあげる技

「炙り牛メガネ おろし出汁ポン酢」をお召し上がりになったことはありますか？きちんと火入れされていながら、適切なタイミングで切り上げてるため、しっとりとした食感にしあがります。こちらのメニューは食感がとても大切で、炙りすぎると堅くなってしまいます。職人技が光る逸品とはまさにこのメニューのためにある言葉のようなもの。絶妙なタイミングで炙って旨味を引き出したお肉とおろしとポン酢のさっぱり感のバランスの良さも大好評です。

仕上げに表面をサッと炙る

「炙り〆鯖」は、そのままでも十分おいしい〆鯖を、仕上げにサッと炙った逸品。お持ちする前に炙りのひと手間を加えており、表面がパリッとしているのがポイント。口に入れた瞬間に、鯖の旨みを感じていただけるように、表面をサッと炙って、内側にあるおいしい脂を浮き立たせています。お酒が止まらなくなる珠玉の逸品と評判です。途中でレモンを絞って味変していただくのもおすすめ。

毎日でも立ち寄りたくなるような雰囲気でお酒を楽しめる「祭酒場」
飽きのこないフードメニューと豊富なドリンクを取りそろえてお待ちしております。

皆さまのご来店、心よりお待ちしております。

※ご来店の際はお電話かホームページで営業日をご確認の上、ご来店いただけます様よろしくお願い申し上げます。

電話番号：050-2108-8906

以上、大衆＆個室 祭酒場-マツリサカバ- 名駅3丁目店担当でした！

※記載している内容、コース構成、金額等、実際と異なる場合もございます。詳細は、予約時にご確認ください。

※記事中では一部著作権フリーの画像を使用している場合がございます。